Eine diversifizierte Landwirtschaft
Die Landwirtschaft des Grand Chasseral überrascht mit ihrer Vielfalt: verschiedene Kulturen und Tierhaltungen, Sömmerung, ökologische Netzwerke, Rebberge, aber auch zahlreiche paralandwirtschaftliche Tätigkeiten wie Hofläden, Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie und Agrotourismus. Diese breite Palette an Tätigkeiten trägt zur Vielfalt der Region und ihrer Lebensqualität bei.
Die Landschaftspflege, die Förderung der Biodiversität und die Versorgungssicherheit gehören zu den Aufgaben der Landwirtinnen und Landwirte.
Das Gleichgewicht der Landwirtschaft
Von 429 bis 1606 Meter über dem Meeresspiegel arbeiten die Bauernfamilien für eine vielfältige und nachhaltige Produktion. Die Bodeneigenschaften des Grand Chasseral bestimmen die landwirtschaftliche Produktion vom Ufer des Bielersees über die Hochebenen bis zu den Anhöhen und Tälern. Dank ihrer sorgfältigen Arbeit produzieren die Landwirtinnen und Landwirte der Region aussergewöhnliche Rohstoffe, von denen einige mit Fachwissen und in Handarbeit verfeinert werden. So werden ein regionaler Mehrwert und hochwertige Lebensmittel geschaffen. Die vielen Weiden werden von den Milchkühen in weisses Gold verwertet, mit dem über fünfzig regionale Käsesorten produziert werden, wozu auch der berühmte Tête de Moine AOP und der Gruyère AOP gehören.
Die Landschaftspflege, die Förderung der Biodiversität und die Versorgungssicherheit gehören zu den Aufgaben der Landwirtinnen und Landwirte.
© Xavier Voirol
Dank den verschiedenen Labelspezialitäten, die im Berner Jura bereits gut verankert sind, baut der Grand Chasseral mit über fünfhundert landwirtschaftlichen Familienbetrieben auf eine zukunftsgerichtete Produktion. Einige von ihnen sind auch Berggasthöfe und werden Métairies genannt. Diese charakteristischen Bauernhöfe liegen auf den Anhöhen, wo sie ihren Gästen eine traditionelle Küche servieren, zu deren Klassikern Rösti mit Schinken gehört. Ein Grossteil des Gebiets ist Teil des Regionalen Naturparks Chasseral. Eine Gemeinde (La Ferrière) gehört zum benachbarten Parc du Doubs.
