Déguster l’authenticité du Grand Chasseral
C’est dans une nature préservée que germent les meilleures matières premières pour des produits de qualité. Tête de Moine AOP, fromages d’alpage et viandes fumées sont à l'honneur. Mais les spécialités de tisanes, sirops et liqueurs issus des baies et plantes sauvages de cette région verdoyante méritent de s’y arrêter. Avec la marque régionale « Grand Chasseral – regio.garantie », agriculteurs et artisans œuvrent quotidiennement pour offrir ce qu’il y a de meilleur, dans un souci constant d’authenticité.
Une multitude de goûts pour ravir toutes les papilles
Au sein d’une nature préservée, les agriculteurs du Grand Chasseral produisent des matières premières d’exception. Ces produits sont ensuite transformés avec soin par les artisans régionaux et distribués partout en Suisse et, pour quelques produits, tout autour du globe. La Tête de Moine AOP est l’ambassadrice par excellence de la région. Sa forme originale et surtout sa façon d’être consommée, (à ne pas couper, mais racler à l’aide d’une girolle) lui a permis d’atteindre une notoriété au-delà du Grand Chasseral. D’autres spécialités fromagères sont fameuses et relèvent du savoir-faire des fromagers de la région : Chaux-d’Abel, Erguël, Cortébert, Rêve du Jura et autres Gruyère AOP.
Un autre savoir-faire typique de la région est la fumaison des viandes. Le Breusi fait partie intégrante du patrimoine culinaire de la région. Les vins de La Neuveville permettent, eux, des associations originales et raffinées.
Un autre savoir-faire typique de la région est la fumaison des viandes. Le Breusi fait partie intégrante du patrimoine culinaire de la région. Les vins de La Neuveville permettent, eux, des associations originales et raffinées.
Tout au long de la saison, d’autres produits mettent en valeur la nature du Grand Chasseral, comme les confitures, sirops et autres douceurs.
